真菌毒素是真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，其中一些具有強烈的毒性，對人類和動物的健康構(gòu)成威脅。因此，真菌毒素檢測成為保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。真菌毒素是一種天然污染物，廣泛存在于糧食、飼料、水果和蔬菜等食品中。長期食用含有真菌毒素的食品會對人體健康造成極大的危害，例如肝癌、腎癌、胃癌和腸癌等。因此，對食品進行真菌毒素檢測是非常必要的，可以有效地保障食品的安全性。真菌毒素問題不僅對人類健康造成威脅，還會給農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易帶來巨大的損失。由于真菌毒素污染導(dǎo)致的退貨、索賠等問題，給農(nóng)產(chǎn)品出口國家?guī)砹司薮蟮慕?jīng)濟損失。因此，進行真菌毒素檢測是非常必要的，可以保障農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的順利進行。

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